Einheit • Friedrich • von Alexander Heuger, Holger Zorn, Verena Pietzner

Lebensmittelzusatzstoff Riboflavin - Vergleich verschiedener Herstellungswege und Isolierung aus Puddingpulver

Informationstext zur Einführung von Riboflavin als Lebensmittelzusatzstoff und Modellsubstanz für Farbstoffe. Der Text behandelt die chemischen Eigenschaften, natürliche Vorkommen, Stabilität und biologische Bedeutung von Riboflavin mit Strukturformeln und Abbildungen.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Farbstoffe

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Chemie, Sekundarstufe II, Naturstoffe, Chemie im Alltag, Grundlagen, Fachdidaktische Grundlagen, Fachwissenschaftliche Grundlagen, weiße Biotechnologie, Produktionsprozess, industrielle Nutzung, Puddingpulver, Synthese

10.-13. Klasse

Sekundarstufe 2

6 Seiten

Lernziele

Schüler können die Ursachen von Farbigkeit auf Basis von Elektronenübergängen und Molekülstrukturen erklären
Schüler können natürliche und synthetische Farbstoffe unterscheiden und ihre Eigenschaften vergleichen
Schüler können Farbstoffe aus Lebensmitteln isolieren und chromatographisch identifizieren
Schüler können Textilien mit verschiedenen Farbstoffklassen färben und Farbechtheiten prüfen
Schüler können funktionelle Farbstoffe und ihre Anwendungen in Alltag und Technik beschreiben