Ganzes Werk • Friedrich
Farbstoffe
Dieses Themenheft behandelt das Phänomen Farbe und Farbstoffe umfassend für den Chemieunterricht. Es enthält theoretische Basisartikel zu Lebensmittelfarbstoffen (Carotinoide, Anthocyane, Betalaine), Textilfarbstoffen und funktionellen Farbstoffen sowie zahlreiche praktische Schülerexperimente, Arbeitsblätter und Versuchsanleitungen für die Sekundarstufen I und II.
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Chemie
5.-13. Klasse
Sekundarstufe
13 Einheiten
Lernziele
- Schüler können die Ursachen von Farbigkeit auf Basis von Elektronenübergängen und Molekülstrukturen erklären
- Schüler können natürliche und synthetische Farbstoffe unterscheiden und ihre Eigenschaften vergleichen
- Schüler können Farbstoffe aus Lebensmitteln isolieren und chromatographisch identifizieren
- Schüler können Textilien mit verschiedenen Farbstoffklassen färben und Farbechtheiten prüfen
- Schüler können funktionelle Farbstoffe und ihre Anwendungen in Alltag und Technik beschreiben
Geförderte Kompetenzen
- Fachwissen anwenden
- Erkenntnisgewinnung
- Experimente planen
- Experimente durchführen
- Naturphänomene erklären
- Zusammenhänge herstellen
- Daten analysieren
- Textanalyse
- Quellenarbeit
- Recherchekompetenz
- Präsentationstechniken
- Kritisches Denken
- Selbstständiges Arbeiten
Unterrichtsmethoden
- Einzelarbeit
- Versuche
- Gruppenarbeit
- Partnerarbeit / Tandem
Didaktik
- Kompetenzorientierung
- Differenzierter Unterricht
- Entdeckendes Lernen
- Handlungsorientierter Unterricht
- Problemorientiertes Lernen
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