Einheit • KlettMEX • von Lissy Jäkel, Ulrike Kiehne

Biochemie und Honigbiene

Titelseite eines Unterrichtsmaterials zu Biochemie und Honigbienen mit Fokus auf Enzyme. Die Seite enthält Autorenangaben, Titel, Fachbereich und Klassenstufen-Empfehlung.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Biochemie und Honigbiene

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Lebensmittelproduktion, Honigsorten, Honigreifung, Trachtpflanzen, polarisiertes Licht, Zucker

8.-10. Klasse

Sekundarstufe 1

16 Seiten

Lernziele

Schüler können die Inhaltsstoffe von Honig und deren Herkunft benennen
Schüler verstehen die Rolle von Enzymen (Saccharase, Amylase, Glukoseoxidase) bei der Honigbildung und deren physiologische Wirkungen
Schüler können experimentell die Enzymaktivität in frischem und altem Honig untersuchen
Schüler analysieren die optischen Eigenschaften von Zuckern und verstehen das Konzept der optischen Aktivität
Schüler erkennen die Syntheseleistungen der Honigbienen und entwickeln Bewertungskompetenz für die Gesundheitswirkung von Honig