Einheit • Friedrich • von Katrin Sommer, Saskia Betten

Brotaufstriche untersuchen

Fachliche Einordnung von Butter und Margarine mit Fokus auf deren Zusammensetzung, Herkunft und Klassifizierung nach Fettgehalt. Die Seite erläutert die chemischen Grundlagen von Streichfetten und deren Emulsionstypen sowie praktische Modellexperimente zur Butterherstellung.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Fette, Proteine, Kohlenhydrate

Gesamtes Werk - 11 Einheiten

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Chemie

9.-10. Klasse

Sekundarstufe

8 Seiten

Lernziele

Schüler können die Zusammensetzung von Nährwerttabellen verstehen und interpretieren
Schüler können Hauptnährstoffe experimentell nachweisen und quantifizieren
Schüler können Struktur-Eigenschafts-Beziehungen von Biomolekülen erklären
Schüler können experimentelle Daten zur Bewertung von Lebensmitteln nutzen