Ganzes Werk • Friedrich
Fette, Proteine, Kohlenhydrate
Diese Ausgabe von "Unterricht Chemie" (Heft 200, März 2024) behandelt das Thema Fette, Proteine und Kohlenhydrate im Chemieunterricht. Das Material umfasst einen Basisartikel zur Nährwerttabelle, mehrere Unterrichtspraxis-Beiträge mit experimentellen Schülerversuchen (Proteinpulver, Gluten, Fette, Brotaufstriche, Energiegehalt), sowie ein Magazin-Beitrag zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen und alternative Proteinquellen.
Gefunden, was du brauchst?
Chemie
5.-13. Klasse
Sekundarstufe
11 Einheiten
Lernziele
- Schüler können die Zusammensetzung von Nährwerttabellen verstehen und interpretieren
- Schüler können Hauptnährstoffe experimentell nachweisen und quantifizieren
- Schüler können Struktur-Eigenschafts-Beziehungen von Biomolekülen erklären
- Schüler können experimentelle Daten zur Bewertung von Lebensmitteln nutzen
Geförderte Kompetenzen
- Fachwissen anwenden
- Erkenntnisgewinnung
- Experimente planen
- Experimente durchführen
- Daten analysieren
- Textanalyse
- Interpretation
- Bewertung und Reflexion
Unterrichtsmethoden
- Einzelarbeit
- Gruppenarbeit
- Versuche
- Stationenlernen
Didaktik
- Differenzierter Unterricht
- Entdeckendes Lernen
- Handlungsorientierter Unterricht
- Kompetenzorientierung
- Problemorientiertes Lernen
- Selbstständiges Lernen
- Kooperatives Lernen
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