Einheit • Raabe • von Dr. Stefan Löffler, Dr. Mignon Löffler-Ensgraber

Anaerobe Glykolyse

Arbeitsblatt mit Versuchsanleitung für eine arbeitsteilige Gruppenarbeit zur Untersuchung der alkoholischen Gärung durch Bäckerhefe bei verschiedenen Kohlenhydraten. Enthält Aufträge, Sicherheitshinweise und eine Übersichtstabelle mit fünf Versuchsgruppen mit unterschiedlichen Zuckern und Temperaturen.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Anaerobe Glykolyse

Gesamtes Werk - 3 Einheiten

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Biologie

11.-13. Klasse

Gymnasium

20 Seiten

Lernziele

Schüler können das Gärverhalten von Bäckerhefe mit verschiedenen Kohlenhydraten (Glucose, Fructose, Lactose, Saccharose) experimentell untersuchen
Schüler analysieren den Einfluss der Temperatur auf den Gärungsvorgang
Schüler erstellen und interpretieren Grafiken zu Versuchsergebnissen
Schüler können die biochemischen Vorgänge der alkoholischen Gärung erklären