Arbeitsblätter für Chemie: Fructose
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Die SuS lesen verschiedene Fachtexte, können anschließend die Regeln der Nomenklatur für Mono- und Disaccharide anwenden und weisen die, im Honige befindlichen, Kohlenhydrate experimentell nach. Sie entdecken die chemischen Leistungen der Biene und wenden ihr Wissen spielerisch in einem Quiz an. Didaktisch-methodische Hinweise, eine Verlaufsübersicht und die Lösungen werden mitgeliefert.
Die SuS führen selbstständig die Fehling-Probe als Nachweis für Aldehyde durch und werten diese aus. Sie lernen über die Isomerisierung zwischen Glucose- und Fructose-Molekülen, indem sie ein Gespräch mit verteilten Rollen lesen. Didaktische Erläuterungen und Lösungen für die Lehrkraft sind enthalten.
Ein Enzym für Frische und Geschmeidigkeit - Schulversuche mit dem Enzym Invertase
Die SuS erarbeiten die Herstellung einer Seife aus Holzasche, Wasser und Fett und den Nachweis reduzierender Zucker in Lebensmitteln im Mikroversuch, indem sie selbstständig an Versuchen arbeiten. Die Hinweise zu Beobachtung und Deutung unterstützen die Lehrkraft bei der Planung, Durchführung und Reflexion des Unterrichts.
Chiralität, Enantiomerie; Optische Aktivität; Polarimeter; Fischer-Projektion; Monosaccharide; Glucose; Haworth-Projektion; Mutarotation; Fructose – eine Ketose; Ringformen der Fructose