Einheit • Friedrich • von Robert Wieczorek, Katrin Sommer

Ein Enzym für Frische und Geschmeidigkeit - Schulversuche mit dem Enzym Invertase

Fachlicher Informationstext zur Invertase als Enzym mit Fokus auf ihre Gewinnung im Schullabor. Der Text behandelt die Eigenschaften, industrielle Anwendungen und Vorkommen von Invertase sowie zwei geplante Schulversuche zur Isolierung und zum Nachweis des Enzyms.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Enzyme

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Chemie

5.-13. Klasse

Sekundarstufe

4 Seiten

Lernziele

Schüler können die Struktur und Funktion von Enzymen als Biokatalyse erklären
Schüler können Enzymaktivität unter verschiedenen Bedingungen experimentell untersuchen
Schüler können Substrat- und Wirkungsspezifität von Enzymen nachweisen
Schüler können praktische Anwendungen von Enzymen in Alltag und Industrie analysieren