Einheit • Raabe • von Doreen Joppe
Starke Stärke
Einführungsseite zu einer Unterrichtseinheit über Stärke als Polysaccharid. Die Seite präsentiert das Thema und gibt einen Überblick über Aufbau und Eigenschaften dieses wichtigen Kohlenhydrats.
Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:
Starke Stärke
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Chemie, Sekundarstufe II, Naturstoffe, Allgemeine Chemie, Grundlagen, Salze, Säuren und Basen, Geschwindigkeit chemischer Reaktionen, Umwandlung von Stoffen, Chemisches Gleichgewicht, Fachdidaktische Grundlagen, Fachwissenschaftliche Grundlagen, Löslichkeit und Verdünnung, Reaktionsgeschwindigkeit und chemisches Gleichgewicht, Brennwert, Prinzip von Le Chatelier, Löslichkeit, Löslichkeitsprodukt und Nernst‘sches Verteilungsgesetz, Amylose, Amylopektin, Spaltprodukt, Maltose, Kalorimeter
11.-13. Klasse
Sekundarstufe 2
10 Seiten
Lernziele
- Schüler können den Aufbau von Stärke aus Amylose und Amylopektin erklären
- Schüler können die Löslichkeit von Kohlenhydraten in Abhängigkeit von ihrer Molekülstruktur begründen
- Schüler können Nachweisreaktionen für Stärke durchführen und das Prinzip von Le Chatelier anwenden
- Schüler können kalorimetrische Messungen durchführen und Brennwerte berechnen
- Schüler können die Bedeutung von Stärke in biologischen und energetischen Kontexten erläutern
Geförderte Kompetenzen
- Fachwissen anwenden
- Konzepte verstehen
- Zusammenhänge herstellen
- Experimente planen
- Naturphänomene erklären
- Daten analysieren
- Gleichungen lösen
- Reflexion
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