Diese Unterrichtseinheit behandelt die Temperaturabhängigkeit enzymatischer Reaktionen am Beispiel der Lipolyse durch das Enzym Lipase für die Sekundarstufe I (Klasse 10). Das Material umfasst Lehrerhinweise, Arbeitsblätter mit Experimenten zum Nachweis von Fettverdauung und zur Temperaturabhängigkeit, ein Partnerpuzzle zur Erklärung der Enzymaktivität, Tippkarten zur Binnendifferenzierung und eine Lernerfolgskontrolle.
