Arbeitsblätter für Chemie: Aromen

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Projekt zu Estern und Aromen: Esterherstellung in der Gummi Fructus GmbH

Die Gummi Fructus GmbH ist auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen. Doch nicht nur der Geschmack zählt, sondern auch wie geschickt die einzelnen Gruppen ihr Produkt vermarkten können. Dabei ist chemisches Wissen genauso gefragt wie Kreativität. Die Schüler stellen einen bestimmten Ester (Aroma) und ihr eigenes Fruchtgummi her und präsentieren und bewerten ihre Ergebnisse.

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Keywords Chemie, Organische Chemie, Biochemie, Aldehyde und Ester, Nahrungsmittelinhaltsstoffe, Aromen, Lebensmittelchemie, Ester

Chemie Gymnasium 11-13 . Klasse 19 Seiten Raabe

Informationen und Herstellung von Wintergrünölaroma

Die Schüler zeichnen Strukturformel, die Reaktionsgleichung und recherchieren Sicherheitsmaßnahmen für den Versuch, bevor sie Salicylsäure und Methanol zu Wintergrünölaroma umsetzen. Für die Herstellung gibt es eine ausführliche Versuchsbeschreibung und verschiedene Rechercheaufgaben.

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Keywords Chemie, Organische Chemie, Aldehyde und Ester, Ester, Aromen

Chemie Gymnasium 11-13 . Klasse 4 Seiten Raabe

Grillstand - Herstellung von Grillaroma

Der Duft von gegrilltem Steak wird durch die Reaktion von Cystein mit Glucose hergestellt. Man nennt sie Maillard-Reaktion, da dunkle Pigmente die Melanoidine entstehen.

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Keywords Chemie, Organische Chemie, Aldehyde und Ester, Aromen, Ester, Aminosäure

Chemie Gymnasium 10-12 . Klasse 5 Seiten Raabe

Informationen und Herstellung von Pfefferminzaroma

Die Schüler zeichnen Strukturformel, die Reaktionsgleichung und recherchieren Sicherheitsmaßnahmen für den Versuch, bevor sie Benzoesäure und Ethanol zu Pfefferminzaroma umsetzen. Für die Herstellung gibt es eine ausführliche Versuchsbeschreibung und verschiedene Rechercheaufgaben.

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Keywords Chemie, Organische Chemie, Biochemie, Aldehyde und Ester, Nahrungsmittelinhaltsstoffe, Ester, Lebensmittelchemie, Aromen

Chemie Gymnasium 11-13 . Klasse 4 Seiten Raabe

Informationen und Herstellung von Bananenaroma

Die Schüler zeichnen Strukturformel, die Reaktionsgleichung und recherchieren Sicherheitsmaßnahmen für den Versuch, bevor sie Essigsäure und Pentanol zu Bananenaroma umsetzen. Für die Herstellung gibt es eine ausführliche Versuchsbeschreibung und verschiedene Rechercheaufgaben.

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Keywords Chemie, Organische Chemie, Biochemie, Aldehyde und Ester, Nahrungsmittelinhaltsstoffe, Aromen, Lebensmittelchemie, Ester

Chemie Gymnasium 11-13 . Klasse 4 Seiten Raabe

Informationen und Herstellung von Birnenaroma

Die Schüler zeichnen Strukturformel, die Reaktionsgleichung und recherchieren Sicherheitsmaßnahmen für den Versuch, bevor sie Essigsäure und Butanol zu Birnenaroma umsetzen. Für die Herstellung gibt es eine ausführliche Versuchsbeschreibung und verschiedene Rechercheaufgaben.

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Keywords Chemie, Organische Chemie, Biochemie, Aldehyde und Ester, Nahrungsmittelinhaltsstoffe, Aromen, Ester, Lebensmittelchemie

Chemie Gymnasium 11-13 . Klasse 4 Seiten Raabe

Informationen und Herstellung von Rumaroma

Die Schüler zeichnen Strukturformel, die Reaktionsgleichung und recherchieren Sicherheitsmaßnahmen für den Versuch, bevor sie Propansäure und 1-Butanol zu Rumaroma umsetzen. Für die Herstellung gibt es eine ausführliche Versuchsbeschreibung und verschiedene Rechercheaufgaben.

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Keywords Chemie, Organische Chemie, Biochemie, Aldehyde und Ester, Nahrungsmittelinhaltsstoffe, Ester, Aromen, Lebensmittelchemie

Chemie Gymnasium 11-13 . Klasse 4 Seiten Raabe