Einheit • Raabe • von Jochen Hermanns

Erläuterungen und Lösungen

Diese Unterrichtseinheit behandelt die Herstellung von Seife aus fetthaltigen Lebensmitteln (Chips, Salami) durch Verseifung und vermittelt dabei Konzepte zu Fetten, Tensiden und chemischen Gleichgewichten. Das Material umfasst Lehrerhinweise, Schülerexperimente zur Fettextraktion und Verseifung, Arbeitsblätter zur Struktur von Fetten sowie Wettbewerbsaufgaben zur Erklärung der chemischen Hintergründe für die Sekundarstufe I und II.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Seife aus Chips - wie man mithilfe von Fetten Fettflecken entfernt

Gesamtes Werk - 3 Einheiten

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Chemie, Sekundarstufe I, Sekundarstufe II, Lebensmittelchemie, Allgemeine Chemie, Fette als Ester, Ester, Alkohole, Merkmale, Glycerin, Tensid, Laurinsäure, Lauge, Hydroxid, Säure

5.-13. Klasse

Gymnasium, Sekundarstufe 1 und weitere

3 Seiten

Lernziele

Schüler können die Struktur von Fetten als Triglyceride beschreiben und Fettsäuren klassifizieren
Schüler führen Experimente zur Fettextraktion und Verseifung durch und dokumentieren ihre Beobachtungen
Schüler erklären die Verseifungsreaktion als Additions-Eliminierungs-Reaktion und nutzen dabei Fachsprache
Schüler analysieren die Beziehung zwischen Fetten und Tensiden und verstehen deren praktische Anwendung

Geförderte Kompetenzen

Experimente planen
Experimente durchführen
Naturphänomene erklären
Fachwissen anwenden
Reaktionsgleichungen aufstellen
Kommunikation (fachspezifisch)
Zusammenhänge herstellen
Kritisches Denken

1 / 3

Unterrichtsmaterial

Fortbildungen

Pakete

Inspiration & Hilfe

Seife aus Chips - wie man mithilfe von Fetten Fettflecken entfernt

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