Einheit • Raabe • von Dr. Christiane Högermann

Vitamin C und enzymatische Bräunung - M3

Materialblatt mit einer Datentabelle zum natürlichen Vitamin-C-Gehalt verschiedener Apfelsorten (Braeburn und Gala) aus unterschiedlichen Erntejahren. Die Tabelle enthält Messdaten zu Gewicht, Zuckergehalt, Säuregehalt und Vitamin-C-Gehalt und dient als Grundlage für die Analyse der antioxidativen Wirkung von Vitamin C bei enzymatischer Bräunung.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Vitamin C und enzymatische Bräunung

Gesamtes Werk - 4 Einheiten

Gefunden, was du brauchst?

Jetzt 14 Tage kostenlos testen

Biologie

11.-13. Klasse

Gymnasium

3 Seiten

Lernziele

Schüler können das Phänomen der enzymatischen Bräunung auf biochemischer Ebene erklären
Schüler analysieren die antioxidative Wirkung von Vitamin C und anderen Antioxidantien
Schüler planen und führen Experimente zur Überprüfung von Hypothesen durch
Schüler führen kritische Fehlerbetrachtungen bei experimentellen Versuchsdesigns durch