Einheit • Raabe • von Julia Lorke, Katrin Sommer

Untersuchung der Säure-Base-Eigenschaften

Arbeitsblatt mit Anleitung für einen Schülerversuch zur Untersuchung der Säure-Base-Eigenschaften von Farbstoffen in Lebensmitteln. Enthält Materialien, Sicherheitshinweise, Versuchsdurchführung und eine Beobachtungstabelle zur Dokumentation der Farbveränderungen bei verschiedenen pH-Werten.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Die Farbe Blau in Lebensmitteln

Gesamtes Werk - 7 Einheiten

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Chemie

11.-13. Klasse

Gymnasium

1 Seiten

Lernziele

Schüler können blaue Lebensmittelfarbstoffe durch Säure-Base-Titration identifizieren
Schüler untersuchen die Redoxeigenschaften von Indigotin und anderen Farbstoffen experimentell
Schüler führen VIS-Spektroskopie durch und bestimmen Absorptionsmaxima zur Farbstoffidentifizierung
Schüler vergleichen experimentelle Ergebnisse mit Literaturwerten und ziehen Schlussfolgerungen

Geförderte Kompetenzen

Experimente planen
Experimente durchführen
Daten analysieren
Naturphänomene erklären
Erkenntnisgewinnung
Kommunikation (fachspezifisch)
Zusammenhänge herstellen
Fachwissen anwenden

Unterrichtsmethoden

Gruppenarbeit
Versuche

Didaktik

Entdeckendes Lernen
Handlungsorientierter Unterricht

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Unterrichtsmaterial

Fortbildungen

Pakete

Inspiration & Hilfe