Didaktischer Hinweistext zur Unterrichtseinheit "Polysaccharide – Warum stehen Grashalme wieder auf?" mit Fokus auf die Vermittlung des Zusammenhangs zwischen Struktur und Eigenschaften von Stoffen am Beispiel der Cellulose. Der Text erläutert die Lernziele und methodischen Ansätze für Schülerinnen und Schüler.
Chemie, Sekundarstufe I, Sekundarstufe II, Lebensmittelchemie, Naturstoffe, Kohlenhydrate, Polysaccharide, Zucker, Kohlenhydrate, Vielfachzucker, Cellulose, Struktur der Cellulose, Eigenschaft der Cellulose, Gräser, Zellwände, Strukturformel, Elektronenkonfigurationen, molekularer Aufbau der Cellulose, Nomenklatur, Ballaststoffe, Cellulose im Alltag
11.-13. Klasse
Gymnasium, Sekundarstufe 2
13 Seiten
Lernziele
Schüler können die Elektronenkonfigurationen der in Cellulose enthaltenen Elemente angeben
Schüler erläutern den molekularen Aufbau der Cellulose und ordnen sie in die Nomenklatur der Kohlenhydrate ein
Schüler berechnen die molare Masse einer Wiederholeinheit der Cellulose
Schüler erklären die Löslichkeitseigenschaften von Cellulose auf Basis ihrer Struktur
Schüler führen eine Pro- und Contra-Diskussion zum Einsatz von Papierprodukten durch
