Diese Unterrichtseinheit behandelt Lebensmittelzusatzstoffe als zentrales Thema für den Chemieunterricht in der Sekundarstufe I und II. Das Heft enthält Basisartikel, umfangreiche Unterrichtspraxis mit Schülerexperimenten, Lernaufgaben zu quantitativen Analyseverfahren, Informationen zu außerschulischen Lernorten und digitalen Lernumgebungen.
