Einheit • Friedrich • von Jeton Zenelaj, Johanna Kirchhof, Bernhard F. Sieve, Sabine Struckmeier

Gesundheit und Clean Label

Einführungsseite zu Lebensmittelzusatzstoffen und Clean Label mit Fokus auf Gesundheitsbewertung. Die Seite präsentiert die Problematik von Zusatzstoffen in industriellen Lebensmitteln, erläutert Zulassungsverfahren und zeigt konkrete Beispiele von Zutatenlisten.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Lebensmittelzusatzstoffe

Gesamtes Werk - 10 Einheiten

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Chemie

10.-13. Klasse

Sekundarstufe

8 Seiten

Lernziele

Schüler können die Funktionen von Lebensmittelzusatzstoffen erklären
Schüler können Struktur-Eigenschafts-Beziehungen von Zusatzstoffen analysieren
Schüler können quantitative Analyseverfahren zur Bestimmung von Zusatzstoffen anwenden
Schüler können Lebensmittelzusatzstoffe kritisch bewerten