Abiturprüfungen Baden-Württemberg 2011-2: Erschließen der Struktur eines Zuckermoleküls mit Zuckernachweis und Vergleich des als Verdickungsmittel genutzten Alginats mit Gelatine.Mit Arbeitsmaterial und Lösungen.

Chemie-Klausur zum Abitur 2011 Baden-Württemberg mit Aufgaben zu Alginsäure und ihren Eigenschaften. Die Aufgaben behandeln die Strukturformel von Mannuronsäure, die Bildung von Disacchariden, Redoxreaktionen und die Wasserlöslichkeit von Natriumalginat.

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Chemie, Organische Chemie, Biochemie, Aminosäuren, zucker

12.-13. Klasse

Gesamtschule, Gymnasium

7 Seiten

Lernziele

Schüler können Strukturformeln von Uronsäuren in Haworth-Projektion zeichnen
Schüler formulieren Reaktionsgleichungen für glykosidische Verknüpfungen und identifizieren Redoxreaktionen
Schüler führen Nachweisreaktionen für reduzierende Zucker durch und interpretieren die Ergebnisse
Schüler vergleichen Monomere von Polysacchariden und Proteinen und erklären deren Eigenschaften