Einheit • Raabe • von Sabine Flügel

Zucker & Co. in Lebensmitteln

Versuchsanleitung zur traditionellen Gummibärchenerstellung mit detaillierter Auflistung der benötigten Chemikalien, einer Tabelle mit Aroma- und Vitamin-C-Mengen sowie einer Übersicht der erforderlichen Geräte pro Gruppe.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Zucker & Co. in Lebensmitteln

Gesamtes Werk - 3 Einheiten

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Biologie

7. Klasse

Gymnasium

10 Seiten

Lernziele

Schüler können den Herstellungsprozess von Gummibärchen und Schokolade praktisch durchführen und dabei die Rolle von Zutaten verstehen
Schüler können die Unterschiede zwischen verschiedenen Süßungsmitteln (Zucker, Invertzucker, Stevia) erklären
Schüler können Geliermittel (Gelatine, Agar-Agar) und ihre Funktionen in Lebensmitteln beschreiben
Schüler können die Auswirkungen von Zucker auf die Gesundheit bewerten und reflektieren