Einheit • Friedrich • von Sabine Kareth, Julia Lorke, Katrin Sommer

Von der Ölpresse zur Hochdruckextraktionsanlage - Die Anwendung des Extraktionsverfahrens bei der Ölherstellung

Informationstext zur Extraktion als Trennverfahren in der chemischen Industrie mit Fokus auf die Gewinnung von pflanzlichen Ölen. Der Text behandelt die historische Entwicklung von Extraktionsverfahren, moderne Hochdruckextraktionsmethoden und die in der Lebensmittelindustrie zugelassenen Extraktionsmittel mit ihren Rückstandshöchstwerten.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Fette, Öle, Derivate

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Chemie

5.-13. Klasse

Sekundarstufe

4 Seiten

Lernziele

Schüler können die chemische Struktur von Fetten und Ölen erklären und mit ihren Eigenschaften verknüpfen
Schüler führen Experimente zur Isolierung und Charakterisierung von Fetten durch
Schüler analysieren die Bedeutung von Fetten als nachwachsende Rohstoffe
Schüler bewerten Biodiesel und andere Fettderivate hinsichtlich ihrer Anwendbarkeit