Einheit • Raabe • von Sabine Flügel

Stärke – ein Polysaccharid

Arbeitsblatt mit vier Aufgaben zum Thema Stärke als Polysaccharid. Die Aufgaben behandeln den Stärkenachweis, die Klassifizierung von Lebensmitteln, Beobachtungen beim Erhitzen sowie die Gewinnung und Verwendung von Stärke basierend auf einem Infotext.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Zucker

Gesamtes Werk - 10 Einheiten

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Chemie

9.-10. Klasse

Berufliche Schule, Gesamtschule und weitere

3 Seiten

Lernziele

Schüler können die funktionellen Gruppen von Monosacchariden experimentell nachweisen und unterscheiden
Schüler erklären den chemischen Aufbau von Mono-, Di-, Oligo- und Polysacchariden
Schüler beschreiben die gesundheitlichen Folgen hohen Zuckerkonsums und verstehen die Bedeutung für Diabetiker und lactoseintolerante Personen
Schüler führen Schülversuche zur Identifikation verschiedener Zucker durch und interpretieren die Ergebnisse