Einheit • Friedrich • von Katrin Sommer, Peter Pfeifer, Heinz Schmidkunz

Lebensmittelfarbstoffe und Chemieunterricht - Möglichkeiten zur Anwendung chemischer Fachmethoden

Fachliche Informationsseite zu Lebensmittelfarbstoffen aus chemischer Perspektive. Der Text erläutert die Klassifizierung von Farbmitteln (organisch/anorganisch, wasserlöslich/unlöslich), stellt anorganische Substanzen wie Eisenoxide und Titandioxid vor und diskutiert deren Verwendung in Lebensmitteln sowie didaktische Implikationen für den Chemieunterricht.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Lebensmittelfarbstoffe - Fachmethoden anwenden

Gesamtes Werk - 14 Einheiten

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Chemie

5.-13. Klasse

Sekundarstufe

4 Seiten

Lernziele

Schüler können Lebensmittelfarbstoffe mittels chromatographischer Verfahren trennen und identifizieren
Schüler analysieren die Säure-Base- und Redoxeigenschaften von Farbstoffen
Schüler führen Experimente zur Isolierung und Charakterisierung von Lebensmittelfarbstoffen durch
Schüler wenden moderne analytische Methoden wie UV-VIS-Spektroskopie und Festphasenextraktion an