Ganzes Werk • Friedrich
Lebensmittelfarbstoffe - Fachmethoden anwenden
Diese Unterrichtseinheit behandelt Lebensmittelfarbstoffe und deren Anwendung im Chemieunterricht mit Fokus auf Fachmethoden. Das Heft enthält einen Basisartikel zur Lebensmittelchemie, zahlreiche Unterrichtspraxis-Beiträge mit Schülerexperimenten (Chromatographie, Säure-Base-Reaktionen, Redoxreaktionen, Festphasenextraktion) sowie Karteikarten und Schülerversuche zur praktischen Anwendung.
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Chemie
5.-13. Klasse
Sekundarstufe
14 Einheiten
Lernziele
- Schüler können Lebensmittelfarbstoffe mittels chromatographischer Verfahren trennen und identifizieren
- Schüler analysieren die Säure-Base- und Redoxeigenschaften von Farbstoffen
- Schüler führen Experimente zur Isolierung und Charakterisierung von Lebensmittelfarbstoffen durch
- Schüler wenden moderne analytische Methoden wie UV-VIS-Spektroskopie und Festphasenextraktion an
Geförderte Kompetenzen
- Experimente planen
- Experimente durchführen
- Erkenntnisgewinnung
- Daten analysieren
- Textanalyse
- Quellenarbeit
- Zusammenhänge herstellen
- Naturphänomene erklären
Unterrichtsmethoden
- Versuche
- Einzelarbeit
- Gruppenarbeit
Didaktik
- Handlungsorientierter Unterricht
- Kompetenzorientierung
- Entdeckendes Lernen
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