Einheit • Friedrich • von Petra Kring, Adrian Parusel, Katrin Sommer

Kokosfett und Sojaöl im Vergleich

Fachliche Einführungsseite zum Thema Fette mit Fokus auf die Unterscheidung zwischen Fetten und Ölen sowie deren strukturelle Grundlagen. Enthält theoretische Informationen zu Triglyzeriden, Fettbegleitstoffen und ernährungsphysiologischer Bedeutung von Fetten.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Fette, Proteine, Kohlenhydrate

Gesamtes Werk - 11 Einheiten

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Chemie

9.-13. Klasse

Sekundarstufe

6 Seiten

Lernziele

Schüler können die Zusammensetzung von Nährwerttabellen verstehen und interpretieren
Schüler können Hauptnährstoffe experimentell nachweisen und quantifizieren
Schüler können Struktur-Eigenschafts-Beziehungen von Biomolekülen erklären
Schüler können experimentelle Daten zur Bewertung von Lebensmitteln nutzen