Diese Unterrichtseinheit behandelt die biologische Bedeutung und chemischen Grundlagen von Fetten für die Klassen 9/10. Das Material umfasst Lehrerhinweise, Arbeitsblätter zur Fettfleckprobe, Schülerversuche zur Fettgewinnung aus Kokosnüssen und Löslichkeitsprüfungen, sowie Materialien zum chemischen Aufbau von Fetten, Kondensationsreaktionen und zum Nachweis von Doppelbindungen mit Kaliumpermanganat. Abschließend wird eine Lernerfolgskontrolle zur Rapsölgewinnung angeboten.
