Einheit • Raabe • von Jens Bussen

Grundlagenthemen der organischen Chemie: Nächste Station, Weihnachtsmarkt! - M4-M5

Experimentelle Arbeitsblatt-Station zum Thema Maillard-Reaktion am Weihnachtsmarkt-Grillstand. Schüler führen einen Versuch mit Cystein und Glucose durch, ordnen Versuchsschritte, beobachten Geruchsentwicklung und formulieren die Reaktionsgleichung.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Grundlagenthemen der organischen Chemie: Nächste Station, Weihnachtsmarkt!

Gesamtes Werk - 5 Einheiten

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Chemie

10. Klasse

Berufliche Schule, Gymnasium

9 Seiten

Lernziele

Schüler können die chemischen Hintergründe alltäglicher Sinneseindrücke am Weihnachtsmarkt erklären
Schüler führen Schülerversuche zu Estern, Kerzenverbrennung, Maillard-Reaktionen und Destillation durch
Schüler können funktionelle Gruppen organischer Verbindungen identifizieren und benennen
Schüler verstehen die Bedeutung chemischer Reaktionen in Lebensmitteln und Alltagsprodukten