Einheit • Friedrich • von Verena Tettenborn, Kathrin Thimm, Helma Kleinhorst, Julia Lorke, Katrin Sommer

Grün oder blau und gelb - Lebensmittelfarben als Farbstoffgemische

Fachlicher Informationstext zur Zusammensetzung von Lebensmittelfarben und deren Anwendung in der Chromatographie im Chemieunterricht. Der Text erläutert die unterschiedlichen Farbstoffe verschiedener Hersteller und zeigt deren Einsatz als Schülerexperiment zur Veranschaulichung von Trennverfahren.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Lebensmittelfarbstoffe - Fachmethoden anwenden

Gesamtes Werk - 14 Einheiten

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Chemie

5.-13. Klasse

Sekundarstufe

3 Seiten

Lernziele

Schüler können Lebensmittelfarbstoffe mittels chromatographischer Verfahren trennen und identifizieren
Schüler analysieren die Säure-Base- und Redoxeigenschaften von Farbstoffen
Schüler führen Experimente zur Isolierung und Charakterisierung von Lebensmittelfarbstoffen durch
Schüler wenden moderne analytische Methoden wie UV-VIS-Spektroskopie und Festphasenextraktion an