Einheit • Raabe • von Silke Schreiber

Emulgatoren im Alltag

Arbeitsblatt mit Aufgaben und Versuchsanleitung zu Emulgatoren im Alltag. Schüler recherchieren Emulgatoren in Lebensmitteln, führen ein Experiment zur Emulsionsbildung durch und dokumentieren ihre Beobachtungen.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Halbfettmargarine – eine gesunde Alternative?

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Chemie

9.-12. Klasse

Gymnasium

1 Seiten

Lernziele

Schüler können den Zusammenhang zwischen Molekülbau und Löslichkeitseigenschaften von Stoffen erklären
Schüler analysieren die Bestandteile von Halbfettmargarine durch qualitative Nachweisreaktionen
Schüler verstehen die Rolle von Emulgatoren bei der Stabilisierung von Emulsionen
Schüler bewerten kritisch die Verwendung von Zusatzstoffen und gentechnisch veränderten Lebensmitteln

Geförderte Kompetenzen

Experimente durchführen
Erkenntnisgewinnung
Naturphänomene erklären
Zusammenhänge herstellen
Recherchekompetenz
Kritisches Denken
Bewertung und Reflexion
Kommunikation (fachspezifisch)

Unterrichtsmethoden

Einzelarbeit
Versuche

Didaktik

Entdeckendes Lernen
Handlungsorientierter Unterricht

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Unterrichtsmaterial

Fortbildungen

Pakete

Inspiration & Hilfe