Ganzes Werk • Raabe • von Silke Schreiber
Halbfettmargarine – eine gesunde Alternative?
Diese Unterrichtseinheit behandelt die Lebensmittelchemie am Beispiel der Halbfettmargarine für die Sekundarstufe I/II (ab Klasse 9). Das Material umfasst Lehrerhinweise, Schülerversuche zur Analyse von Margarine-Bestandteilen, Arbeitsblätter zu Löslichkeit und Emulgatoren, Internetrecherchen zu Zusatzstoffen und gentechnisch veränderten Lebensmitteln sowie eine Filmanalyse zum Fall Arpad Pusztai.
Gefunden, was du brauchst?
Chemie
9.-12. Klasse
Gymnasium
9 Einheiten
Lernziele
- Schüler können den Zusammenhang zwischen Molekülbau und Löslichkeitseigenschaften von Stoffen erklären
- Schüler analysieren die Bestandteile von Halbfettmargarine durch qualitative Nachweisreaktionen
- Schüler verstehen die Rolle von Emulgatoren bei der Stabilisierung von Emulsionen
- Schüler bewerten kritisch die Verwendung von Zusatzstoffen und gentechnisch veränderten Lebensmitteln
Geförderte Kompetenzen
- Experimente durchführen
- Erkenntnisgewinnung
- Naturphänomene erklären
- Zusammenhänge herstellen
- Recherchekompetenz
- Kritisches Denken
- Bewertung und Reflexion
- Kommunikation (fachspezifisch)
Unterrichtsmethoden
- Einzelarbeit
- Gruppenarbeit
- Versuche
- Diskussion
Didaktik
- Entdeckendes Lernen
- Handlungsorientierter Unterricht
- Problemorientiertes Lernen
- Selbstständiges Lernen
- Kooperatives Lernen
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