Einheit • Raabe • von Mathias Ebel

Die Gewinnung von Kokosfett, Die Löslichkeit von Fetten

Experimentelle Arbeitsblatt zur Fettgewinnung aus Kokosnüssen mit detaillierter Versuchsanleitung. Schüler sollen innerhalb von 40 Minuten möglichst viel Fett aus Kokosfruchtfleisch extrahieren und den Fettgehalt berechnen.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Fette im Kontext

Gesamtes Werk - 9 Einheiten

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Biologie

9.-10. Klasse

Gymnasium

5 Seiten

Lernziele

Schüler können die biologische Bedeutung von Fetten für den Organismus erklären
Schüler können den chemischen Aufbau von Fettmolekülen beschreiben und Triglyceride als Kondensationsprodukte von Glycerin und Fettsäuren erläutern
Schüler können Versuche zur Gewinnung und zum Nachweis von Fetten selbstständig planen, durchführen und auswerten
Schüler können den Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren erklären und deren Bedeutung für die Ernährung beurteilen