Einheit • Friedrich • von Sabine Struckmeier, Bernhard F. Sieve

Das Deutsche Zusatzstoffmuseum

Fachlicher Artikel über das Deutsche Zusatzstoffmuseum in Hamburg als außerschulischer Lernort für den Chemieunterricht. Der Text erläutert die pädagogischen Grundlagen außerschulischer Lernorte, deren Integration in den Unterricht und stellt das Museum als praktische Alternative für die Behandlung von Lebensmittelzusatzstoffen vor.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Lebensmittelzusatzstoffe

Gesamtes Werk - 10 Einheiten

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Chemie

5.-13. Klasse

Sekundarstufe

3 Seiten

Lernziele

Schüler können die Funktionen von Lebensmittelzusatzstoffen erklären
Schüler können Struktur-Eigenschafts-Beziehungen von Zusatzstoffen analysieren
Schüler können quantitative Analyseverfahren zur Bestimmung von Zusatzstoffen anwenden
Schüler können Lebensmittelzusatzstoffe kritisch bewerten

Geförderte Kompetenzen

Fachwissen anwenden
Erkenntnisgewinnung
Bewertung und Reflexion
Experimente planen
Experimente durchführen
Reaktionsgleichungen aufstellen
Daten analysieren
Zusammenhänge herstellen

Unterrichtsmethoden

Frontalunterricht
Gruppenarbeit

Didaktik

Entdeckendes Lernen
Handlungsorientierter Unterricht
Kompetenzorientierung
Selbstständiges Lernen

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