Abituraufgaben Bayern 2011:Erschließen von Chemie in Lebensmitteln am Beispiel Lebensmittelzusatzstoffe.Mit Arbeitsmaterial.

Aufgabenseite zu Lebensmittelzusatzstoffen mit Fokus auf Farbstoffe, Emulgatoren und Fetthärtung in der Margarineherstellung. Enthält drei Aufgaben mit unterschiedlichen Anforderungen: Synthese von Buttergelb, Emulgatorwirkung von Tensiden und Fetthärtungsprozesse.

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Chemie, Organische Chemie, Allgemeine Chemie, Farben, Fette und Öle, Farbstoffe, Fette

12.-13. Klasse

Gesamtschule, Gymnasium

3 Seiten

Lernziele

Schüler können komplexe organische Strukturen analysieren und Reaktionsmechanismen formulieren
Schüler berechnen Gleichgewichtskonstanten und Redoxpotentiale
Schüler führen quantitative Analysen durch und interpretieren experimentelle Daten
Schüler erklären biochemische Prozesse auf molekularer Ebene

Geförderte Kompetenzen

Fachwissen anwenden
Reaktionsgleichungen aufstellen
Daten analysieren
Gleichungen lösen
Experimente planen
Naturphänomene erklären
Problemlösestrategien
Transfer

Verwandte Themen

Kinetik

Teilgebiete der Chemie

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