Einheit • Raabe • von Sabine Flügel

Zutaten in der Weihnachtsbäckerei

Arbeitsblatt für einen Schülerversuch zur Untersuchung und zum Vergleich verschiedener Backtriebmittel (Backpulver, Hirschhornsalz, Pottasche). Enthält Aufgabenstellungen, eine Beobachtungstabelle sowie detaillierte Angaben zu Chemikalien, Geräten und Versuchsdauer.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Stofftrennung in der Weihnachtsbäckerei

Gesamtes Werk - 5 Einheiten

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Chemie

9.-11. Klasse

Sekundarstufe

3 Seiten

Lernziele

Schüler können verschiedene Backtriebmittel untersuchen und deren Eigenschaften vergleichen
Schüler führen Wasserdampfdestillation und Soxhlet-Extraktion durch, um Aromastoffe zu isolieren
Schüler führen Nachweisreaktionen für Aldehyde durch und interpretieren die Ergebnisse
Schüler trennen Lebensmittelfarben mittels Dünnschichtchromatographie auf und identifizieren deren Bestandteile