Ganzes Werk • Raabe • von Sabine Flügel
Stofftrennung in der Weihnachtsbäckerei
Diese Unterrichtseinheit behandelt die Stofftrennung am Beispiel der Weihnachtsbäckerei und umfasst vier Unterrichtsstunden mit experimentellen Schülerversuchen. Die Materialien beinhalten Arbeitsblätter zu Backtriebmitteln, Aromastoffen (Wasserdampfdestillation und Soxhlet-Extraktion), Aldehydnachweisen und Lebensmittelfarben sowie Lösungen und ein Kreuzworträtsel.
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Chemie
5 Einheiten
Lernziele
- Schüler können verschiedene Backtriebmittel untersuchen und deren Eigenschaften vergleichen
- Schüler führen Wasserdampfdestillation und Soxhlet-Extraktion durch, um Aromastoffe zu isolieren
- Schüler führen Nachweisreaktionen für Aldehyde durch und interpretieren die Ergebnisse
- Schüler trennen Lebensmittelfarben mittels Dünnschichtchromatographie auf und identifizieren deren Bestandteile
Geförderte Kompetenzen
- Experimente planen
- Experimente durchführen
- Naturphänomene erklären
- Erkenntnisgewinnung
- Fachwissen anwenden
- Daten analysieren
- Zusammenhänge herstellen
- Kritisches Denken
Unterrichtsmethoden
- Einzelarbeit
- Gruppenarbeit
- Versuche
Didaktik
- Entdeckendes Lernen
- Handlungsorientierter Unterricht
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