Einheit • Raabe • von Hubert Giar

Refraktion von Pflanzenölen

Materialblatt mit theoretischen Grundlagen zu ungesättigten Fettsäuren in Pflanzenölen und Anleitung für einen Lehrer-/Schülerversuch zur Bestimmung von Iodzahl und Brechungsindices. Enthält Strukturformeln, eine Vergleichstabelle mit optischen Eigenschaften sowie Chemikalien- und Gerätelisten.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Refraktometrie

Gesamtes Werk - 7 Einheiten

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Chemie

11.-13. Klasse

Sekundarstufe 2

4 Seiten

Lernziele

Schüler können die Funktionsweise eines digitalen Refraktometers erklären und den Brechungsindex messen
Schüler bestimmen Alkoholgehalte in Destillaten und Zuckergehalte in Fruchtsäften mittels Refraktometrie
Schüler berechnen Molrefraktionen und Molrefraktionsinkremente zur Strukturaufklärung organischer Verbindungen
Schüler ermitteln Atomradien von Nichtmetallen aus gemessenen Brechungsindices
Schüler untersuchen die Zusammensetzung von Pflanzenölen hinsichtlich ungesättigter Fettsäuren