Einheit • Friedrich • von Melanie Krake, Merve Akyüz, Isabelle Jimenez Fabian, Katrin Sommer

Proteinpulver – W(t)hey are important!?

Informationstext zur Chemie und Biochemie von Proteinen und Molkenprodukten mit Fokus auf Proteinpulver. Der Text erläutert die Struktur von Proteinen, ihre biologische Bedeutung und die industrielle Herstellung verschiedener Molkenprotein-Typen (WPC, WPI, WPH).

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Fette, Proteine, Kohlenhydrate

Gesamtes Werk - 11 Einheiten

Gefunden, was du brauchst?

Jetzt 14 Tage kostenlos testen

Chemie

9.-13. Klasse

Sekundarstufe

6 Seiten

Lernziele

Schüler können die Zusammensetzung von Nährwerttabellen verstehen und interpretieren
Schüler können Hauptnährstoffe experimentell nachweisen und quantifizieren
Schüler können Struktur-Eigenschafts-Beziehungen von Biomolekülen erklären
Schüler können experimentelle Daten zur Bewertung von Lebensmitteln nutzen