Einheit • Raabe • von Dr. Mathias Ebel

Proteine – Hydrolyse von Polypeptiden während der Verdauung

Versuchsanleitung zur Untersuchung der optimalen Bedingungen für die enzymatische Verdauung von Proteinen durch Pepsin im Magen. Schüler führen ein Experiment durch, bei dem sie den Einfluss von pH-Wert und Temperatur auf die Proteinverdauung untersuchen und ihre Beobachtungen auswerten.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Proteine im Kontext - biologische Bedeutung und chemische Grundlagen

Gesamtes Werk - 6 Einheiten

Gefunden, was du brauchst?

Jetzt 14 Tage kostenlos testen

Chemie, Sekundarstufe I, Lebensmittelchemie, Eiweiße, Molekülformel, Strukturformel, Aminogruppe, Carboxylgruppe, Hydroxylgruppe, Carbonylgruppe, Thiolgruppe, Thioethergruppe, polar, unpolar

9.-10. Klasse

Realschule, Gymnasium und weitere

7 Seiten

Lernziele

Schüler können die biologische Bedeutung und das Vorkommen von Proteinen in verschiedenen Nahrungsmitteln erläutern
Schüler planen und führen selbstständig Versuche zur Untersuchung von Proteinen durch
Schüler beschreiben mit angemessenen Fachausdrücken den chemischen Aufbau von Polypeptiden
Schüler teilen die Aminosäuren in polare, unpolare, saure und alkalische Vertreter ein und benennen deren funktionelle Gruppen