Einheit • Raabe • von Dr. Mathias Ebel

Proteine – Einstieg

Informationstext zur Rolle von Proteinen und Eiern in der Sporternährung mit Fokus auf Lebensmittelsicherheit und moderne Alternativen wie Protein-Shakes. Die Seite enthält eine Grafik zu den Nährstoffanteilen im Hühnerei.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Proteine im Kontext - biologische Bedeutung und chemische Grundlagen

Gesamtes Werk - 6 Einheiten

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Chemie, Sekundarstufe I, Lebensmittelchemie, Eiweiße, Aminosäure, Organismus, Ei, Enzyme, menschlicher Körper

9.-10. Klasse

Realschule, Gymnasium und weitere

5 Seiten

Lernziele

Schüler können die biologische Bedeutung und das Vorkommen von Proteinen in verschiedenen Nahrungsmitteln erläutern
Schüler planen und führen selbstständig Versuche zur Untersuchung von Proteinen durch
Schüler beschreiben mit angemessenen Fachausdrücken den chemischen Aufbau von Polypeptiden
Schüler teilen die Aminosäuren in polare, unpolare, saure und alkalische Vertreter ein und benennen deren funktionelle Gruppen