Einheit • Raabe • von Sabine Flügel

Maltodextrin – ein Oligosaccharid

Arbeitsblatt mit Aufgaben zum Thema Maltodextrin, einem Oligosaccharid. Die Schüler führen Nachweise durch, füllen Tabellen aus, analysieren Lebensmittel und bearbeiten Fragen zum chemischen Aufbau, zur Herstellung und zu Nutzen und Gefahren von Maltodextrin.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Zucker

Gesamtes Werk - 10 Einheiten

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Chemie

9.-10. Klasse

Berufliche Schule, Gesamtschule und weitere

3 Seiten

Lernziele

Schüler können die funktionellen Gruppen von Monosacchariden experimentell nachweisen und unterscheiden
Schüler erklären den chemischen Aufbau von Mono-, Di-, Oligo- und Polysacchariden
Schüler beschreiben die gesundheitlichen Folgen hohen Zuckerkonsums und verstehen die Bedeutung für Diabetiker und lactoseintolerante Personen
Schüler führen Schülversuche zur Identifikation verschiedener Zucker durch und interpretieren die Ergebnisse