Diese Unterrichtseinheit behandelt das Thema Fette am Beispiel der Muskatnuss und deren Hauptbestandteil Trimyristin für die Sekundarstufe II. Das Material umfasst einen Lernzirkel mit elf Stationen, didaktisch-methodische Hinweise, Schülerversuche zur Isolierung und Untersuchung von Fetten, ein Glossar sowie Lösungen und eine Gefährdungsbeurteilung.
