Ganzes Werk • Raabe • von Jolanda Hermanns
Das Gewürz Muskat als Fettlieferant
Diese Unterrichtseinheit behandelt das Thema Fette am Beispiel der Muskatnuss und deren Hauptbestandteil Trimyristin für die Sekundarstufe II. Das Material umfasst einen Lernzirkel mit elf Stationen, didaktisch-methodische Hinweise, Schülerversuche zur Isolierung und Untersuchung von Fetten, ein Glossar sowie Lösungen und eine Gefährdungsbeurteilung.
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Chemie
11.-13. Klasse
Berufliche Schule, Gymnasium
4 Einheiten
Lernziele
- Schüler können Fette isolieren und ihre chemischen Eigenschaften experimentell untersuchen
- Schüler können die Struktur und Zusammensetzung von Fetten erklären
- Schüler können Verseifungsreaktionen durchführen und die Seifenherstellung verstehen
- Schüler können ungesättigte und gesättigte Fette unterscheiden und nachweisen
Geförderte Kompetenzen
- Experimente planen
- Experimente durchführen
- Naturphänomene erklären
- Daten analysieren
- Zusammenhänge herstellen
- Fachwissen anwenden
- Kommunikation (fachspezifisch)
- Reflexion
Unterrichtsmethoden
- Diskussion
- Einzelarbeit
- Gruppenarbeit
- Lernzirkel
- Stationenlernen
- Versuche
Didaktik
- Entdeckendes Lernen
- Handlungsorientierter Unterricht
- Kooperatives Lernen
- Selbstständiges Lernen
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