Einheit • UTB • von Dr. Jochen Hamatschek

Lebensmitteltechnologie für bald 10 Milliarden Menschen. Rückblick – Gegenwart – Ausblick

Informationstext zur Geschichte und Entwicklung der Lebensmittelindustrie seit etwa 1870. Der Text erläutert die Rolle der Naturwissenschaften bei der Analyse und Herstellung von Lebensmitteln sowie die industrielle Produktion von Vielfalt aus wenigen Rohstoffen.

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