Diese Ausgabe von "Unterricht Chemie" (Heft 200, März 2024) behandelt das Thema Fette, Proteine und Kohlenhydrate im Chemieunterricht. Das Material umfasst einen Basisartikel zur Nährwerttabelle, mehrere Unterrichtspraxis-Beiträge mit experimentellen Schülerversuchen (Proteinpulver, Gluten, Fette, Brotaufstriche, Energiegehalt), sowie ein Magazin-Beitrag zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen und alternative Proteinquellen.
