Einheit • Friedrich • von Wilfried Probst

„Frei von“-Lebensmittel

Informationstext zur Zusammensetzung und Funktion von Gluten sowie zur Zöliakie-Erkrankung. Die Seite erklärt die Unterschiede zwischen Glutengehalt in verschiedenen Getreidesorten, die Rolle von Gluten beim Backen und die immunologischen Mechanismen der Glutenunverträglichkeit.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Entdeckungsreise im Supermarkt

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Biologie, Sekundarstufe I, Sekundarstufe II, Der Mensch, Stoffwechsel, Stoffwechsel des Menschen, Ernährung, Histamin, Unverträglichkeiten, Mastzelle, Antigen, Atembeschwerden, Bauchschmerzen, Lactose, Dünndarm, Schleimhaut, Gluten, Zöliakie

5.-13. Klasse

Sekundarstufe, Gesamtschule und weitere

3 Seiten

Lernziele

Schüler können die Auswirkungen industrieller Lebensmittelproduktion auf Tierwohl und Umwelt analysieren
Schüler können Lebensmittel anhand von Nachhaltigkeitskriterien bewerten
Schüler können Unterschiede zwischen verschiedenen Lebensmitteltypen (z.B. Direktsaft, Nektar, Functional Food) erklären
Schüler können gesunde Pausensnacks selbst herstellen und bewusst Lebensmittel auswählen

Geförderte Kompetenzen

Fachwissen anwenden
Bewertung und Reflexion
Daten analysieren
Recherchekompetenz
Strukturierung
Selbstständiges Arbeiten
Kritisches Denken
Kreativität

Unterrichtsmethoden

Einzelarbeit
Projektarbeit

Didaktik

Handlungsorientierter Unterricht
Selbstständiges Lernen

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Unterrichtsmaterial

Fortbildungen

Pakete

Inspiration & Hilfe