Diese Unterrichtseinheit behandelt Proteine als Lebensgrundlage und vermittelt biologisches Fachwissen zu Aufbau, Struktur und Funktion von Proteinen sowie Aminosäuren. Das Material umfasst drei Arbeitsblätter mit Infotexten, praktische Schülerversuche (Proteindenaturierung und Proteinnachweis), Modellbauaufgaben zu Proteinstrukturen und Aufgaben zu gesundheitlichen und ernährungswissenschaftlichen Aspekten von Proteinen.
