Einheit • Friedrich • von Georg Schwedt

Die tolle Knolle - Experimente rund um die Kartoffel

Didaktische Erläuterung und erstes Schülerexperiment zur Kartoffel mit Fokus auf enzymatische Bräunung. Das Experiment zeigt, wie Enzyme in der Kartoffel natürliche Inhaltsstoffe oxidieren und wie dieser Prozess durch Ascorbinsäure verhindert werden kann.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Analytisch arbeiten

Gesamtes Werk - 18 Einheiten

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Chemie, Analytische Chemie, qualitativer nachweis

7.-13. Klasse

Sekundarstufe

4 Seiten

Lernziele

Schüler können qualitative und quantitative Analyseverfahren durchführen und anwenden
Schüler verstehen die Grundlagen analytischen Arbeitens und können Nachweisreaktionen durchführen
Schüler können Stoffe in Lebensmitteln und Umweltproben nachweisen und bestimmen
Schüler entwickeln Verständnis für naturwissenschaftliches Arbeiten durch praktische Analysen