Einheit • Raabe • von Julia Lorke, Katrin Sommer

Die Farbe Blau in Lebensmitteln

Arbeitsblatt zur Untersuchung blauer Lebensmittelfarbstoffe mit Informationen zu Indigo und zugelassenen Farbstoffen in der EU. Enthält eine Aufgabe zur Erläuterung von Strukturformeln sowie einen Gruppenarbeitsauftrag zum experimentellen Vergleich von Lebensmittelfarbstoffen mit Indigotin.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Die Farbe Blau in Lebensmitteln

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Chemie

11.-13. Klasse

Gymnasium

1 Seiten

Lernziele

Schüler können blaue Lebensmittelfarbstoffe durch Säure-Base-Titration identifizieren
Schüler untersuchen die Redoxeigenschaften von Indigotin und anderen Farbstoffen experimentell
Schüler führen VIS-Spektroskopie durch und bestimmen Absorptionsmaxima zur Farbstoffidentifizierung
Schüler vergleichen experimentelle Ergebnisse mit Literaturwerten und ziehen Schlussfolgerungen

Geförderte Kompetenzen

Experimente planen
Experimente durchführen
Daten analysieren
Naturphänomene erklären
Erkenntnisgewinnung
Kommunikation (fachspezifisch)
Zusammenhänge herstellen
Fachwissen anwenden

Unterrichtsmethoden

Gruppenarbeit

Didaktik

Entdeckendes Lernen
Handlungsorientierter Unterricht

1 / 1

Unterrichtsmaterial

Fortbildungen

Pakete

Inspiration & Hilfe

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Geförderte Kompetenzen

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