Einheit • Medienblau

Weiterführende Aufgabe B: Ersatz- und Zusatzstoffe

Unterrichtsverlaufsplan für eine Lerneinheit zu Ersatz- und Zusatzstoffen in Lebensmitteln mit vier Phasen: Einstieg (Plenum mit Folie), Erarbeitung (Geschmackstest in Partnerarbeit), Vertiefung (Internetrallye) und Abschluss (Vergleich und Auswertung im Plenum).

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Lebensmittelkennzeichnung

Gesamtes Werk - 18 Einheiten

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Biologie, Sekundarstufe I, Der Mensch, Stoffwechsel, Ernährung, Nährstoffe, Nahrungsmittelindustrie, Nährstoffgehalt verschiedener Nahrungsmittel, Weitere Bestandteile der Nahrung, Gesunde Ernährung, Geschmackssinn, Geschmackstest, Geruchstest, Alltagsbezug, Internetrallye, Geschmacksstoffe, Zusatzstoffe, Analogkäse, Lösungen

8.-10. Klasse

Sekundarstufe 1

6 Seiten

Lernziele

Schüler können Ersatz- und Zusatzstoffe in Lebensmitteln identifizieren und deren Kennzeichnung verstehen
Schüler überprüfen die Auswirkungen von Zusatzstoffen auf ihren eigenen Geschmackssinn durch praktische Tests
Schüler recherchieren und analysieren Informationen zu verschiedenen Arten von Aromastoffen und Geschmacksverstärkern