Einheit • Friedrich • von Heinz Schmidkunz, Dorit Schmidkunz-Eggler

Weinsäure in Lebensmitteln

Informationstext zur Weinsäure in Lebensmitteln mit Beschreibung ihrer chemischen Struktur, Vorkommen in Naturprodukten und Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Der Text behandelt auch qualitative Nachweisverfahren für Weinsäure mittels Farbreaktionen und enthält Strukturformeln sowie eine Analystetabelle eines Weißweins.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Analytisch arbeiten

Gesamtes Werk - 18 Einheiten

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Chemie

9.-13. Klasse

Sekundarstufe

3 Seiten

Lernziele

Schüler können qualitative und quantitative Analyseverfahren durchführen und anwenden
Schüler verstehen die Grundlagen analytischen Arbeitens und können Nachweisreaktionen durchführen
Schüler können Stoffe in Lebensmitteln und Umweltproben nachweisen und bestimmen
Schüler entwickeln Verständnis für naturwissenschaftliches Arbeiten durch praktische Analysen

Geförderte Kompetenzen

Experimente planen
Experimente durchführen
Naturphänomene erklären
Daten analysieren
Textanalyse
Quellenarbeit
Problemlösestrategien
Selbstständiges Arbeiten

Unterrichtsmethoden

Einzelarbeit
Versuche

Didaktik

Entdeckendes Lernen
Handlungsorientierter Unterricht

1 / 3

Unterrichtsmaterial

Fortbildungen

Pakete

Inspiration & Hilfe