Einheit • Friedrich • von Klaus Ruppersberg, Hanne Rautenstrauch

Voll im Trend: Haferdrink & Co?

Fachlicher Artikel zur experimentellen Untersuchung von Milch und pflanzlichen Milchersatzprodukten mit Fokus auf Kohlenhydrate und Zuckernachweise. Der Artikel stellt drei experimentelle Methoden vor (Wöhlk-Probe, Diaminohexan-Verfahren, Fearon's Reagenz) und enthält Hinweise zur Differenzierung und Förderung im Unterricht.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Ernährungstrends

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Chemie

10.-11. Klasse

Sekundarstufe

5 Seiten

Lernziele

Schüler können Ernährungstrends sachgerecht beurteilen und begründete Auswahlentscheidungen treffen
Schüler analysieren Inhaltsstoffe von Lebensmitteln mithilfe chemischer Nachweisreaktionen
Schüler bewerten Lebensmittel anhand von Nährwertkennzeichnungen und Lebenszyklusanalysen
Schüler erklären die chemischen Strukturen und Funktionen von Nährstoffen in Lebensmitteln
Schüler reflektieren ihre eigenen Ernährungsgewohnheiten unter Nachhaltigkeitsgesichtspunkten